「食べる緑茶」は「碾茶(てんちゃ)」という種類の日本茶です。
碾茶は抹茶の原料で、石臼でひいて抹茶に加工します。
「食べる緑茶」も抹茶と同様に、煎茶等の浸出液を飲むのとは違い、直接食べることによって
テアニン、カテキン、カフェイン、ビタミン類、食物繊維などを摂取することが出来ます。
旨味たっぷりの茶葉を高温で乾燥する為、大変香ばしく奥深い味わいがあります。
宮城県内の喜久水庵本店に併設しているお食事処では、天ぷらの衣にこちらの「食べる緑茶」が使用されています。
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